Istorikas, gastronomijos tyrinėtojas Rimvydas Laužikas pristatė knygą „Iš senojo sodo. Istoriniai receptai iš obuolių nuo užkandžių iki desertų“ bei supažindino renginio dalyvius su senovinėmis obelimis, obuoliais, bei receptais iš obuolių. Vieną patiekalą net ir paragavome – R. Laužikas išvirė obuolių sriubą pagal Liudvikos Didžiulienės-Žmonos receptą.
Gaminant sriubą svarbiausia sunaudoti visą obuolį iki pat sėklyčių: iš obuolių vidurinių dalių buvo verdamas sultinys, tuomet, jas išėmus, R. Laužikas sudėjo obuolių keptą košę, pagardino ruduoju cukrumi ir baltuoju vynu bei grietine. Ragautojai sriubą išsiurbė iki paskutinio lašo – tokia ji buvo gardi.
Istorikas R. Laužikas sakė, kad L. Didžiulienė net ir lupenų neišmesdavo, iš jų darydavo obuolių degtinę. Sumaišius džiovintas lupenas su arielka ir cukrumi, „tokia degtinė po pusei metų bus didei gera ir sveika“ – rašoma Didžiulienės receptuose.
Ar žinojote, kad:
- Dabar likę tik dvi obuolių rūšys: saldūs ir labai saldūs. Seniau obuolių būdavo ir karčių bei rūgščių.
- Pats seniausias žinomas receptas iš obuolių – obuolių gira.
- Lietuviai kavą gamino iš visko, net ir iš obuolių! Kaip juokavo R. Laužikas, kava būdavo gaminama iš visko, ką buvo įmanoma suskrudinti iki anglių ir tada sumalti.
- „Nebijokite skiepyti obelų“ – drąsino R. Laužikas ir pasidalino patarimu, kad labai svarbu, jog liestųsi medžio ir įskiepio žievės.
